重庆精品卤菜是重庆精品卤菜培训学校的重点专业，重庆精品卤菜培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

怎么做酱香卤菜

一、卤水的做法详细介绍

　　1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。

卤菜有哪些品种？

　　1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。

配方和卤水的制作？

麻辣熟食的做法

关于钱的事情，你还展告记殖湖没春向督除温是要去学校问一下老师，只有在学校详细的问过后，那么你才会知道具体的费用。红卤，是指在制作卤汤的时候加入一些炒过的糖（炒好后的糖呈红色凯频）或酱油，因而卤制出来的食品是红色的。红卤是卤菜的一种，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴企深九失古。白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡，白卤牛肚猪肚等)

三、油炸是在高温下让食品起到定型和上色的作用，但是缺点不入味。为了使食品更加提鲜增香入味，采用卤制的方法增香提色，像肉类和豆制品油炸过后用老卤汤进行卤制，不仅激发出后味的醇厚，颜色上也突出了食品的鲜亮，总之每一道美味离不开繁琐流程，只有精工细作，才能产生好的美味！

　　卤菜冷却后可在表面涂上一层麻油，以防止卤菜表面风干变色。原料质地较老的卤菜，可在卤制完毕后浸在卤罐中，随用随取。

重庆精品卤菜培训学校成就你的餐饮创业之梦。学精品卤菜就来重庆精品卤菜培训学校